PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding :

• 2 bungkus agar-agar putih
• 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
• 250 gram gula pasir
• 1 lt susu murni
• 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
• 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
• Vanili secukupnya

Bahan saus:

• 800 cc susu murni
• 100 gram gula pasir
• 1 buah kuning telur
• Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

• Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
• Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
• Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
• inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
• Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :

• Kocok lepas merah telur
• Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
• setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
• angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.